Loggbok v.5

Tisdag 28/1
Vi kontaktade näringsfysiologen Charlotte Erlansson-Albertsson och bestämde ett möte tisdagen 4/2 för att analysera våra blodvärden.

Loggbok v.50

Tisdagen 10/12

Vi kontaktade forskaren Staffan Lindeberg som har forskat mycket om paleolitisk kost för att be om råd angående analysen av våra blodprov. Vi skrev även lite på vår vetenskapliga artikel. Vi skickade också ett mail till näringsfysiologen Charlotte Erlansson-Albertsson som vi har haft kontakt med innan. 

Matildas kostdagbok v.41

Måndag 7/10
Gröt
Kyckling med tomat
Blomkål och viltbiffar på rådjur, hjort och vildsvin
Äpple och apelsin

Dryck: vatten 

Tisdag 8/10
Bananpannkakor
Lax och blomkål
Tuggummi
Äpple, apelsin och plommon
Älgfärsbiffar och sallad
Äpple

Dryck: vatten 

Onsdag 9/10
Bananpannkakor
Älgfärsbiffar, morötter och tomat
Äpple
Kyckling, vitkål, lök och tomatröra
Bär

Dryck: vatten

Torsdag 10/10
Bananpannkakor
Bananpannkakor med bär
Kyckling och tomatröra
Banan och äpple

Dryck: vatten

Fredag 11/10
Bananpannkakor
Kyckling och tomatröra
Äpple, apelsin och nötter

Dryck: vatten 

Lördag 12/10
Gröt
Äpple
Smoothie
Banan och äpple

Dryck: vatten

Söndag 13/10
Äggröra
Stekt ägg
Smoothie
Rödbetor och ägg
Banan, äpple och mandlar

Dryck: vatten

Loggbok v. 39 - 42

v. 39 - 41

Vi påbörjade stenålderskosten på måndagen v. 38 och skrev kontinuerligt kostdagbok, samt en sammanfattning av vårt mående efter varje vecka med kostförändringen. Vi avslutade kosten på söndagen v. 41. Sammanlagt varade kostförändringen i tre veckor.

v. 42

Vi tog avslutande blodprov på lasarettet måndagen den 14/10 och fick resultaten:

Moa:

Glukos: 4.1 - 4.5              (4.2-6.3)             Ökning 0.4
HbA1c: 29 -  ?                 (27-42)                ?
Kolesterol: 5.2 - 4.3         (2.9-6.1)             Minskning 0.9
HDL: 2.0 - 1.9                 (1.0-2.7)             Minskning 0.1
LDL: 2.7 - 2.2                  (1.2-4.3)            Minskning 0.5
Triglycerider: 2.0 - 1.7     (0.4-2.6)             Minskning 0.3
Hemoglobin: 133 - 137    (117-153)           Ökning 4
Järn: 15 - 16                     (9-34)                 Ökning 1
B12: 186 - 185                 (150-500)           Minskning 1
Folsyra: 12 - 13                (10-42)               Ökning 1

Första värdet är värdet innan kostförändring, andra värdet är efter kostförändring. Värdena inom parentes är normalvärden.

Matilda: 

Tryck på tabellen för att få den större

Moas kostdagbok v.41

Måndag 7/10

Ett ägg, två bananer med kakao, kokos och hallon

Ett äpple

Räkor, avokado och currystekta äpplen, torkade aprikoser

Mandlar, vindruvor och en banan

Rådjursstek med lingon och sötpotatis

Vatten och apelsinjuice

Tisdag 8/10

Avokado, ägg och kantareller

Kycklinggryta med tomat, morötter, lök och kokos, gurka

Fruktsallad på banan, äpple, hallon, vindruvor, torkade aprikoser och mandlar

Currywok på palsternacka, svamp, purjolök, paprika och räkor

Blandade nötter

Vatten och rooiboste med honung

Onsdag 9/10

2 ägg, en tomat och ett äpple

Hjortfärsbiff med sötpotatis, lök och lingon

Ett äpple med kanel och kokos, blandade nötter

Makrillfilé med sötpotatis och purjolök

Vindruvor

Vatten

Torsdag 10/10

2 ägg och en varm banan med kanel och kokos

Ett äpple

Makrillfilé med sötpotatis och purjolök

Banan, jordubbar, äpple och cashewnötter

Soppa på paprika, tomat och lök

Torkade aprikoser och nötter

Apelsinjuice och vatten

Fredag 11/10

Bananpannkakor med jordgubbar

Soppa på paprika, tomat och lök, ett ägg

En banan, ett äpple och nötter

Zuccinipasta med svamp, spenat och jordärtskockor, vallnötsmajonnäs

Rawbar med kakao, torkade äpplen

Apelsinjuice och vatten

Lördag 12/10

Två ägg och en banan

Wok på kyckling, svamp, kokosmjölk, morötter, broccoli och vitkål (SALT!)

Smoothie på banan, melon, äpple och tranbär

Zuccinipasta med jordärtskockor, svamp, spenat och valnötsmajonnäs

Te med honung, apelsinjuice och vatten

Söndag 13/10

Fruktsallad på banan, päron, mango, hallon och torkade aprikoser

Makrillfileér med broccoli och palsternacka

Cashewnötter, torkade aprikoser och ett äpple

Kycklinggryta med tomat, morötter, lök och kokos

Vatten

Moas kostdagbok v.40

Måndag 30/9 

Smoothie på banan, mango, clementin och ananas, kycklingrester 

Två ägg, räkor, stekt svamp, lök, morötter, tomat och sallad

En banan och tre h&d-bollar

Rådjursstek med sötpotatis, morötter, lök, kantareller och lingon

Cashewnötter och russin

Vatten och apelsinjuice

Tisdag 1/10 

En avokado med stekta champinjoner

Rådjursstek med sötpotatis, lök, kantareller och lingon

Fruktsallad på äpple, banan och hallon, två h&b-bollar

Stekt makrillfilé med blomkål och svamp

Cashewnötter och russin

Vatten

Onsdag 2/10 

Stekt makrillfilé, ett ägg och en clementin

Stekt makrillfilé med blomkål och svamp, ett äpple

Fyra h&d-bollar

Soppa på morötter, avokado, cashewnötter och ingefära, räkor

Nötter och russin

Rooiboste och vatten

Torsdag 3/10 

Bananpannkakor med mango

Soppa på morötter, avokado, cashewnötter och ingefära, räkor, ett äpple

Cashewnötter och två plommon

Stekt lax med sötpotatispuré, broocoli

Vindruvor

Vatten

Fredag 4/10 

Två scrambled eggs med kanelstekta äpplen, honung och ett plommon

Stekt lax med sötpotatispuré och broccoli

Ett plommon och en banan

Zuccinipasta med jordärtskockor, svamp, spenat och valnötsmajonnäs

Makrill, ett äpple

Vatten

Lördag 5/10 

Bananpannkakor med kokos, fruktsmoothie

Zuccinipasta med jordärtskockor, svamp, spenat och valnötsmajonnäs

Chokladmousse på två bananer, kakao och honung, hallon

Ugnsbakad kyckling med blomkål

Fest: lite popcorn och fyra bitar choklad, en munsbit pizza

Vatten och apelsinjuice

Söndag 6/10

Fruktsallad på banan, hallon, mango, äpple, passionsfrukt och kanel, mandlar

Kycklinggryta med tomat, morötter, lök och kokos, blandade grönsaker

En clementin, en banan och mandlar

Avokado, ägg och räkor

Två äpplen

Vatten och rooiboste med honung

Matildas kostdagbok v.40

Måndag 30/9
Gröt med hallon
Avokado, tomat, morötter och rotfrukter
Paleo-risotto av blomkål med svamp
Äpple, valnötter med honung, och dadlar

Dryck: vatten

Tisdag 1/10
Gröt med hallon
Hjortkött, valnötsscones och fruktsallad
Sötpotatis, rödbetor och två ägg

Dryck: vatten

Onsdag 2/10
Bananpannkakor
Sötpotatis, rödbetor, gurka, morötter och en banan
Ett äpple
Mandel och bananpannkakor (med mandelmjölk, undantag!)
Mandlar
Ananas och dadlar

Dryck: vatten

Torsdag 3/10
3 ägg
Mandel och bananpannkakor
Kyckling med zuccinipasta
Banan, clementiner och nötter

Dryck: vatten

Fredag 4/10
Gröt med hallon
En clementin
Saltade och sockrade mandlar (Undantag!)
Kyckling och rödbetor

Dryck: vatten

Lördag 5/10
Bananpannkakor
18 års fest (Undantag!)
Kyckling

Dryck: lite gott och blandat

Söndag 6/10
Gröt med blåbär
Kyckling, ägg och apelsin
Kyckling och aubergine
Nötter och clementiner

Dryck: vatten

Matildas kostdagbok v.39

Måndag 23/9
2 clementiner
Svampomelett och grönsaker
Svamp, zuccini och kyckling
Honung, 2 äpplen och mandlar
2 clementiner

Dryck: te och vatten

Tisdag 24/9
2 ägg
Zuccini, kyckling och svamp
2 bananpannkakor
Avokadosoppa med lax
Dadelbollar

Dryck: vatten

Onsdag 25/9
Bananpannkakor
Avokadosoppa med lax
Nötter och en banan
Lax med rotfrukter
Äpple, banan och dadlar

Dryck: vatten

Torsdag 26/9
Bananpannkakor
Lax med rotfrukter
Nötter och lax med rotfrukter
Kyckling med rödbetor

Dryck: vatten

Fredag 27/9
Bananpannkakor
Frukt och nötter
Kyckling
Äpplen

Dryck: vatten och te

Lördag 28/9
Bananpannkakor med äpple
2 ägg
Stenålderspizza
Gurka och tomat
Dadlar

Dryck: vatten 

Söndag 29/9
Paleogröt med hallon
Aprikoser, lite apelsin och annanas
Älgfilé med rödbetor och palsternacka
Frukt

Dryck: vatten

Moas kostdagbok v. 39

Måndag 23/9 
Avokado, ägg och räkor
Kycklingfilé med avokado- och mangosalsa, rödlök och gurka 
En banan och två dadel- och hasselnötsbollar 
Hjortfärssås med zuccinipasta 
Ett äpple, cashewnötter

Dryck: Vatten

Tisdag 24/9 

Pannkakor på en banan och två ägg, bär 

Hjortfärssås med zuccinipasta

Vindruvor

Kycklingwok med vitkål och purjolök, tomat, paprika och gurka, guacamole

Ett päron och ett äpple

Dryck: Vatten och rooiboste

Onsdag 25/9 

Två scrambled eggs med spenat, smoothie på banan, hallon, mango och vatten

Kycklingwok med vitkål och purjolök, tomat, paprika och gurka, guacamole

En h&d-boll, cashewnötter

Avokadosoppa med lax

Ett äpple

Dryck: Vatten

Torsdag 26/9 

Rösti på två ägg, två morötter och en palsternacka, lingon

Avokadosoppa med lax, en banan

Tre h&d-bollar, en clementin och cashewnötter

Kyckling med zuccini, sparris, broccoli och valnötspesto

En banan, valnötter

Dryck: Vatten

Fredag 27/9 

Bananpannkakor, hallon och vindruvor

Kyckling med zuccini, sparris, broccoli och valnötspesto

Blandade nötter och russin, smoothie på banan, mango, hallon och vatten

Hjortbiff med svamp, lök, tomat och palsternacka

Ett äpple

Dryck: Vatten

Lördag 28/9 

Bananpannkakor med vindruvor

Hjortbiff med svamp, lök, tomat och palsternacka

Två h&b-bollar, ett äpple

Kyckling med kokos och tomat, blomkålsris

Cashewnötter

Dryck: Vatten

Söndag 29/9

Fruktsallad på banan, ananas, kiwi, mango, kokos och nötter

Ägg, paprika, tomat, gurka, valnötter, russin och olivolja, en h&b-boll

Kyckling med kokos och tomat, blomkålsris

Kanelstekt äpple

Dryck: Vatten och rooiboste med honung 

Matildas kostdagbok v.38

Måndag 16/9
Två rostmackor med plommonmarmelad och ost
Pasta med curry/skink-gryta
3 korv med bröd
Cheerios med soyamjölk
Druvor, plommon och te

Dryck: Vatten och te

Tisdag 17/9
Cheerios med soyamjölk
3 ägg med en tomat
6 knäckebröd
En banan och mandlar
Tacos
Druvor, en ostmacka och te

Dryck: Vatten, saft och te

Onsdag 18/9
Cheerios med soyamjölk
Mangokyckling, qourngryta med matvete
Banan
Pastagryta med salami och broccoli
Cheerios med soyamjölk

Dryck: Vatten och saft

Torsdag 19/9
Cheerios med soyamjölk
Köttbullar med brunsås och potatis
Päronkräm
Köttbullar med brunsås och potatis

Fredag 20/9
4 rostmackor med marmelad och ost
Clementin
Pastagratäng och pizzasallad
Pizza och pizzasallad
Chillinötter
Choklad

Dryck: Vatten, saft och vin

Lördag 21/9
Pizza
Mackor med ägg och skinka
Kexchoklad
Lax och potatis
Annanspaj med glass
Te och choklad

Dryck: Vatten, cider och te

Söndag 22/9
Ägg, bacon och majs
Choklad
Dillkalvgryta och potatis
Inlagda päron med grädde
Clementin

Dryck: Vatten och saft

Moas kostdagbok v. 38

Måndag 16/9 

Två grova mackor med bregott och leverpastej 

Paj med purjolök, ost, tomat, oliver och paprika 

Tunnbrödsrulle med bregott, leverpastej och gurka, en dadel- och hasselnötsboll

Bakad potatis med turkisk yoghurt och gravad lax

Dryck: Varm mjölk med honung, vatten och mjölk

Tisdag 17/9 

Havregrynsgröt med hallon och socker

Sprödbakad fisk med remouladsås, ärtor och morötter

Ett knäckebröd med avokado, ett äpple

Tunnbröd med kräftstjärtar, potatis, ägg, sallad, rödlök och gräddfil

Dryck: Vatten och varm mjölk med honung

Onsdag 18/9 

A-fil med musli, banan, äpple, vindruvor och honung 

Havregrynsgröt med kanelstekta äpplen, banan, honung och mjölk

Vaniljglass med hallon

Köttfärssås och spaghetti med sallad, paprika och gurka

Dryck: Vatten och varm mjölk

Torsdag 19/9

Två tunnbröd med bregott, ost och leverpastej, vindruvor

Köttfärssås och spaghetti

Smoothie med turkisk yoghurt, mjölk, banan och hallon, en dadel- och hasselnötsboll

Stekt gös med sallad, créme fraiche och kräftstjärtar

Dryck: Vatten

Fredag 20/9 

Pastagratäng med färskost, sallad, tomat och morötter, två vetebullar med margarin 

Ett 100g mjölkchoklad, en dadel- och hasselnötsboll

Hemlagad pizza med basilikaolja

Dryck: Vatten och mjölk.

Lördag 21/9

Två grova mackor med bregott, ost och köttfärssås

En grov fralla med margarin 

En cupcake och två havrekakor

Stek med potatis, sås, lingon, morötter, brysselkål, blomkål, tomat och gurka

Mjölkchoklad

Dryck: Vatten och rooiboste med mjölk.

Söndag 22/9

Musli med mjölk, ett knäckebröd med leverpastej

Kycklingwok med blandade grönsaker och persika

Ett äpple, ett digestivekex med bregott och ost

Kyckling med jordnötssås, ris, sallad och gurka

Dryck: Vatten, mjölk och kaffe.

PaleOMG - recept

Hittade en sida med massa bra recept, dock inte 100% paleo alltid, men man får la va lite kreativ!

I några av recepten finns det malen korv och sånt, men det är ju bara att byta ut mot nåt annat smaskigt kött, samma med grönsaksbuljong som man bara kan byta mot vatten! Saltet kan man ju antingen skippa eller ta kaliumsalt istället :D

http://paleomg.com/summer-squash-meatball-casserole/

http://paleomg.com/clean-it-up-mondays-breakfast-meat-sauce/

http://paleomg.com/mango-salsa-2/

http://paleomg.com/quick-meal-friday-easy-mexican-salad/

http://paleomg.com/turkey-basil-artichoke-meatballs-egg-free-nut-free/

http://paleomg.com/my-meat-sauce-i-put-on-everything/

http://paleomg.com/artichoke-lemon-pesto-chicken-pasta/

http://paleomg.com/herb-spinach-chicken-burgers/ 

Loggbok v.38

Tisdag v.38
Matilda ringde upp näringsfysiologen Charlotte Erlanson och fick svar på de frågor som hade skickats via mail;

1. Hur länge bör vi fortsätta med kosten för att det ska ge något resultat på våra blodvärden?
2. Vilka värden är lämpliga att mäta vid en sådan kostförändring?
3. Enligt strikt paleolitisk kost bör man utesluta allt salt ur kosten, kan detta vara hälsofarligt under den korta period vi planerar att genomföra undersökningen?

Svaren hon fick var;

1. De behöver endast fortsätta med kosten i 3-4 veckor för att få resultat på blodvärdena.
2. De prover som Charlotte förslog att de skulle ta är: kolesterol, triglycerin, glukos och HBA1C. Även sömn och koncentrationsförmåga kunde påverkas och kontrolleras via andra metoder.
3. Charlotte såg ingen risk med att utesluta saltet eftersom att det finns en del naturligt salt i det vi äter, t.ex. i fisk. Ett alternativ är att använda kaliumsalt istället för det vanliga natriumsaltet eftersom att det är natrium kroppen reagerar på.

Moas mamma har skrivit en remiss till både Moa och Matilda. Blodproverna kommer att tas fredagen den 20/9. Veckan därpå (v.39) kommer de börja med kosten och fortsätta med den i 3 veckor.   

Fredag v.38
Vi tog blodprover uppe på lasarettet. De blodvärden vi testade var:

• Kolesterol (Moa - 5.2)
• LDL (Moa - 2.7)
• HDL (Moa - 2.0)
• Triglycerider (Moa - 2.0)
• HbA1c (Moa - 29)
• P-Glukos (4.1)
• Hemoglobin (Moa - 133)
• Järn (Moa - 15)
• Folsyra (Moa - 12)
• Vitamin B12 (186)

Matildas kostdagbok v.37

Måndag 9/9
Mackor med marmelad, ost och soyamjölk
Pasta Carbonada
Cherrios med soyamjölk
Pasta Carbonada
Morotskaka

Dryck: Vatten och soyamjölk

Tisdag 10/9
Cheerios med soyamjölk
Korv med potatismos
Pasta Carbonada
Torsk med nötter, potatis och bönor
Kräm med soyamjölk

Dryck: Vatten och saft

Onsdag 11/9
Cheerios med soyamjölk
Tomtasoppa med pasta, rågkaka med ost
Biffstroganoff med ris och pressgurka
Äpplekaka

Dryck: Vatten och saft

Torsdag 12/9
Cheerios med soyamjölk
Oboy av soyamjölk
Bacon och ägg
Snabbnudlar
Pannkakor med sylt

Dryck Vatten och soyamjölk

Fredag 13/9
Cheerios med soyamjölk
Macka
Godis
Nötter
Äpple
Piroger
Cheesecake

Dryck: Vatten och saft

Lördag 14/9
Två mackor med ost
Middagsbuffé: kött, kyckling, potatisgratäng, potatissallad, skaldjur, grönsaker och bröd
Efterrättsbuffé: Chokladkaka, pannacotta, äpplekaka, hallonsoppa och te
Choklad

Dryck: Champange, vatten och te

Söndag 15/9
Mackor med salami och te
Plommon och vindruvor
Cheerios med soyamjölk
Älglasagne
Äpplekaka med vaniljvisp

Dryck: Vatten

Moas kostdagbok v. 37

Måndag 9/9
En grov macka och två knäckebröd med bregott, ost, salami, getost, leverpastej och majonnäs
Pasta carbonara med morötter, sallad och gurka, ett naanbröd
Ett rostbröd med bregott och leverpastej, ett litet äpple
Kycklinglasagne med gurka
Jordnötter

Dryck: Vatten, mjölk och varm choklad med grädde

Tisdag 10/9
Havregrynsgröt med kardemumma, socker och mjölk, en banan
Panerad sillflundra med potatismos, lingonsylt, sallad, morötter, gröna bönor med paprika och rödlök
En tunnbrödsrulle med bregot och leverpastej, ett litet äpple
Squashsoppa med curry, knäckebröd med bregott och ost

Dryck: Vatten

Onsdag 11/9
Tunnbrödsrulle med bregott och leverpatej, en halv avokado
Tomatsoppa med pasta, rågbulle med margarin
Tunnbrödsrulle med getost och salami, ett litet päron och en clementin
Köttbullar med potatismos, brunsås, lingonsylt och smörgåsgurka

Dryck: Vatten och rooiboste med mjölk

Torsdag 12/9
Två grova mackor med bregott, salami, leverpastej och smörgåsgurka
Lax med potatis- och rotfruksgratäng, röda bönor, ärtor, morötter och sallad, ett knäckebröd med margarin
Äppelpaj med turkisk yoghurt
Gryta med räkor, grönsaker och svamp med ris

Dryck: Vatten

Fredag 13/9
Smoothie på banan, mango och A-fil, ett knäckebröd med bregott, getost och salami
Gryta med grönsaker och svamp, ett tunnbröd
Ett äpple och en pingvinstång
Sallad på brysselkål, linser, avokado, rödlök och getost

Dryck: Vatten, apelsinjuice och rooiboste med mjölk

Lördag 14/9
Smoothie på banan, mango och A-fil, ett knäckebröd med smör, ost och plommonmarmelad
Sallad på brysselkål, linser, avokado, rödlök och getost, vindruvor
En liten kanelbulle
Hjortstek med gelé, brunsås, potatis, palsternacka och morötter
2 pannkakor med glass och bär, chilinachos

Dryck: Vatten och mjölk

Söndag 15/9
Två mackor och ett knäckebröd med bregott, salami, ost och getost
Sallad på avokado, tomat, ägg, gurka, paprika, torkade aprikoser och äpple, en macka med bregott och skinka
En banan och två digestivekex med bregott
Paj med purjolök, oliver, paprika, tomat och ost, gurka och sallad

Dryck: Vatten och rooiboste med mjölk

Paleo-rätter på proudlypaleo.se

Här är en jättebra sida som har samlat massa goda paleo-rätter. T.ex. som:

Kyckling i Crock Pot
Hasselnötsbröd
Paleorisotto med svamp

Måste prövas!

Stenålders Pizza

Recept från: stenalderkosten.blogspot.se.

100g grovt mald mandel
2 rivna morötter
2 ägg
1 msk linfrön
(1 tsk salt)
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till en deg. Kavla ut degen och lägg den på en bakplåt. Grädda botten i ca. 15 minuter (eller tills den är torr och fast) i ugnen på 200 grader. Ta ut den och lägg på den fyllning som behagas. Grädda pizzan igen tills den är färdig.

Valnötsscones

Recept från www.fyscoachen.se

1 ägg

1 banan

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

8-10 st valnötter

Rör ihop ingredienserna med en gaffel och grädda i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Matildas kostdagbok v.36

Onsdag 4/9
Tre rostmackor med mör och ost på
En halv chokladcookie
Köttfärssoppa
En nektarin
Söt citronsaft
Lax med ris, bönor och sås
Björnbärskräm med mandlar

Dryck: Vatten och saft

Torsdag 5/9
Cheeriosflingor med soyamjölk
Pasta med broccoli och ostsås, ketchup
Snabbnudlar och en nektarin
Lasagne

Dryck: Vatten

Fredag 6/9
Två rostmackor med hallonmarmelad
Chokladbollsdeg
Kyckling med matvete och bröd
Tortelinisoppa med kyckling och bönor
En majskolv, två auberginemackor

Dryck: Soyamjölk och vatten

Lördag 7/9
Två tomat mackor
Pannkakor med nutella och bananer
Soygurt med müsli
Ett äpple
Två glassar
Jordgubbs jello
Kyckling och klyftpotatis
Jordnötsringar

Dryck: Vatten, grönt te och saft

Söndag 8/9
Kycklingrester
Jordnötsringar
Tio donuts
Grillat griskött med pommesfrites

Dryck: Saft och soyamjölk

Äppelkaka

Recept från www.tasty-health.se

1 stort sött äpple (ca 200g)

2 ägg

1 msk kokosolja

4 msk mandelmjöl

3 msk kokosmjöl

1 msk honung 

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel + lite att strö på kakan

1 nypa vaniljpulver 

**är smeten FÖR tjock kan du tillsätta 2-3 msk vätska (mandelmjölk, vatten osv).

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Skär äpplet i tunna skivor och lägg dem i botten av en smord (jag använde kokosolja) liten ugnsform. Spara några skivor att dekorera med.

3. Smält kokosoljan och häll över i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa med en elvisp en minut eller så. Häll smeten över äpplena och dekorera med äppelskivorna. Strö över lite kanel och ställ in i ugnen. Baka i ca 20-25 minuter, eller tills kakan stelnat något. Ta ut och servera varm eller låt den svalna.